Una imagen vale mas que mil palabras. Esta preciosidad es la que me ha hecho meterme en el mundo de la decoración repostera y ahora espero poder compartir lo poco que se y que voy aprendiendo con vosotros. Gracias por entrar.

martes, 14 de febrero de 2012

PANNACOTTA DE NARANJA Y PLÁTANO, EL POSTRE ENAMORADO YA ESTÁ AQUÍ

Si, otra pannacotta para la colección, ya dije que repetiría y tenia unos cuantos plátanos maduros en la nevera, así que a investigar se ha dicho.
Como es San Valentín pues he usado un molde de rosas que compré el otro día en el Lidl y así seguimos un poco la temática de la cena.
Necesitamos:
Pannacotta de plátano:
  • 1 plátano maduro
  • 50 ml de leche
  • 100 ml de nata para montar
  • 20 gr de azúcar
  • 70 gr de queso mascarpone
  • 1 y 1/2 cucharadas de agua
  • 1 cucharadita de gelatina
Ponemos la gelatina a hidratar con el agua un par de minutos.
Trituramos el plátano con la leche, colamos y reservamos.
Ponemos en un cazo todos los ingredientes menos la gelatina y moviendo llevamos a ebullición, cuando hierva retiramos del fuego y añadimos la gelatina.
Mezclamos bien y reservamos.

Pannacotta de naranja:
  • 100 ml de nata para montar
  • 50 ml de zumo de naranja
  • la rayadura de la naranja
  • 30 gr de azúcar
  • 70 gr de queso mascarpone
  • 1 y 1/2 cucharadita de agua
  • 1 cucharadita de gelatina
Ponemos la gelatina a hidratar con el agua un par de minutos.
Mezclamos el zumo con la nata y ponemos con el resto de los ingredientes en una cacerola hasta hervir.
Una vez hierve retiramos del fuego y añadimos la gelatina.
Mezclamos bien y reservamos.

Ahora sólo queda elegir molde. Ponemos una de las pannacottas en el fondo y metemos a la nevera 1 hora mas o menos, sacamos y añadimos la otra pannacotta, ya sólo queda esperar a que cuaje del todo en la nevera unas 8 h.

La mía a entrado en el congelador para poder desmoldarla para la foto y para esta noche, como siempre es mejor hacer estos tipos de postre el día antes.

*Por cierto creo que a la de naranja como a la de fresa le hace falta mas gelatina, los ácidos supongo, porque tarda mas en cuajar.

Que lo disfrutéis con quien mas queráis.

Espero que os guste y gracias por leer.

lunes, 13 de febrero de 2012

ROSAS DE PESCADO Y ZANAHORIA; ¿SEGUIMOS CON EL MENÚ DE SAN VALENTÍN?

Ya tenemos aquí el plato fuerte de la noche, elegante, suave, delicioso y sano y ligerito por supuesto que luego tienen que entrar "los postres".

Para este plato podéis elegir el pescado que mas os guste y que vuestra economía os permita siempre que sea en filetes largos y blanco, yo en este caso he usado Panga, que la venden muy baratita y limpia en el Mercadona, pero podéis usar Gallo, Lenguado.....
 Ingredientes para dos:
  • 2 filetes hermosos de pescado plano y blanco.
  • 2 zanahorias grandes.
  • sal
  • aceite
  • 1/2 vasito de vino blanco
  • 1/2 cebolla
  • 1 cucharada colmada de harina
  • 1 vaso de leche templada
  • nuez moscada.
Un preparación muy sencilla y que casi podemos tener con antelación.
Precalentamos el horno a unos 200ºC.
Partimos cada filete de pescado en dos a lo largo, yo lo hago por la linea central aunque uno quede un poco mas estrecho que el otro.
Salamos de forma moderada por los dos lados y lo dejamos con la parte que se supone va la piel hacia arriba.
Pelamos la zanahoria y con el mismo pelador sacamos tiras de zanahoria anchas.
Vamos colocando tiras de zanahoria sobre el pescado y enrollamos sobre si mismo empezando por la parte mas fina hasta formar una espiral, no se suele abrir pero si tenéis dudas podéis poner un palillo para evitar que se os abra en el horno.
En una fuente o bandeja para horno ponemos un poco de aceite, colocamos las rosas de pescado y rociamos con el vino.
Metemos al horno unos 15 minutos.

Mientras preparamos una rica bechamel, ponemos en una cazuelita la media cebolla picada con un poco de aceite y rehogamos, cuando veamos que esta tiernita añadimos la cucharada de harina y rehogamos un minuto mas para tostar la harina, añadimos un chorrito de la leche (es importante que este templada) y mezclamos hasta hacer una masa espesa, añadimos un poco mas de leche y repetimos por último terminamos de añadir leche y dejamos que reduzca unos minutos sin dejar de remover. Rectificar de sal y echar un poco de nuez moscada. La bechamel así queda sin grumos.

Ya sólo nos queda poner un poco de bechamel en el fondo del plato y colocar las rosas de pescado encima y compartirlas con la persona que deseemos.
Ya tenemos nuestro plato principal para esta noche romántica, mañana intentaré poner el postre lo antes posible, si no os recomiendo Pannacotta de fresa y chocolate.

Espero que os guste y gracias por leer.

sábado, 11 de febrero de 2012

CHAMPIÑONES EMPANADOS ¿PREPARAMOS UN MENÚ PARA SAN VALENTÍN?

Si qué os parece si preparamos un menú para el tan cercano San Valentín.
Se que os he tenido un poco abandonados pero tengo un resfriado de caballo que se niega a irse, así que entre eso y que mi marido no come en casa he cocinado mas bien poco, pero si la tos me deja voy a intentar poneros un pequeño menú para una cena romanticona, con su entrante o primero, su segundo y su postre.

Como es lógico vamos a empezar por el principio, porque no empezar con un entrante rico, rico, fácil, fácil y porque no sano, sano ya que las pocas calorías de los champis contrarrestan un poco eso de que vayan fritos, jejeje.

Si no veis mal lo de la derecha son unas alitas de pollo pero es que el día que preparé los champiñones eran para acompañar estas alitas, así que vosotros como si no estuvieran.

Vamos a necesitar: Tantos champiñones de tamaño medio como os apetezcan, sal, 1 huevo, pan rallado grueso y aceite abundante para freír.
Ponemos el aceite a calentar a temperatura alta.
Mientras tanto limpiamos bien los champiñones (no es necesario cortarlos, los mios eran muy grandes y los partí por la mitad) y los salamos.
Pasamos los champiñones por huevo y por el pan rayado y a la sartén.
Cuando veamos que se doran por un lado les damos la vuelta y cuando se doren por el otro lado los sacamos.

*El aceite debe estar bien caliente para que doren pronto y se nos queden jugositos que es la gracia de este plato.

Ahora sólo nos queda compartirlos con nuestra pareja o familia porque no que San Valentín es el día del amor, no de las parejas.

La receta la saqué de LazyBlog y no tiene desperdicio, ellos nos recomiendan acompañarlo con una cervecita cosa que me parece perfecta o también podéis acompañar con cualquier cóctel de aperitivo, de los que tengo publicados os recomiendo el Pitón, por su alto contenido en cítrico para abrir el apetito.

Espero que os guste y gracias por leer.

sábado, 4 de febrero de 2012

BOMBONES DE ALMENDRA Y CHOCOLATE; CLUB DE LAS BRUJITAS GALLETERAS

Si ya se que no son bombones propiamente dichos pero la autora de la receta así los llama en el libro y yo lo respeto.
Sinceramente la primera receta me resulto mas sabrosa e interesante también tengo que decir en su defensa que creo que se me tostaron un poco y eso les resta sabor chocolatero.
Aquí os dejo la receta (supuestamente para 45 galletas pero a mi me salieron unas 25):
  • 175 gr de chocolate con leche
  • 1/4 de taza de mantequilla (25 gr)
  • 200 gr de leche condensada
  • 1/2 cucharadita de vainilla
  • 1 taza de harina (lo pese pero no recuerdo los gramos y antes de equivocarme mejor lo hacéis con la taza)
  • 100 gr de pasta de almendras (mazapán)
Prepararlas es muy fácil, primero hacemos bolitas con la pasta de almendras, yo no se si es que mi mazapán era muy espeso pero yo las hice con las manos perfectamente.
Reservamos las bolitas y en un cazo ponemos a fundir el chocolate con la mantequilla.
Cuando este homogeneo y sin trocitos añadimos la leche condensada y la vainilla y volvemos a mezclar bien.
Por último añadimos la harina tamizada y mezclamos. Ya tenemos la segunda parte de la receta.
Precalentamos el horno a 180ºC y mientras preparamos la bandeja de horno con papel encerado.
Vamos sumergiendo las bolitas de mazapán en la masa de chocolate hasta cubrirlas bien y las pasamos a la bandeja dejando espacio entre ellas ya que como veréis la masa de chocolate no es muy espesa.
Metemos al horno y horneamos 6-8 minutos; yo recomiendo 6 porque estas estuvieron 8 y para mi gusto están muy hechas pero cada horno es un mundo.
Sacamos y pasamos a una rejilla para enfriar.
 Lastima que estén tan morenitas porque quedaron super monas me recordaban a sombreritos, de ahí el lacito.
Bueno aunque el mes pasado no tuvo mucho éxito os recuerdo que si queréis participar en el club de forma virtual tenéis hasta final de mes para publicar vuestras galletas y dejar el comentario en esta entrada. Recordad que si participáis un mínimo de 6 meses a final de año habrá un sorteito.
Si pincháis aquí podréis ver bien la información del club.
Y aquí tenéis los enlaces a las entradas anteriores del club:
  1. Bolitas de mantequilla y pacanas.
Espero que os guste y gracias por leer.

miércoles, 1 de febrero de 2012

SORTEOS Y CONCURSOS PARA FEBRERO 2012

Holaaaaa, quién nos lo iba a decir, ya ha pasado un mes de este nuevo año parece que ayer estábamos contando las campanadas.
Entramos en el supuesto mes del amor, que conste que me encanta celebrar todo pero digo yo que el amor esta presente todos los meses ¿no?, aún con esto tenemos que agradecer a todos los compañeros que nos agasajan con algún sorteo o concurso en este mes ya que a mas de uno les va a hacer muy feliz recibir sus regalitos, a mi la primera si me toca algo.
Vamos allá.
Del 1 al 5 semanita repleta:
  • Hoy día uno termina el sorteo por el primer aniversario de Principiando en la Cocina así que daos prisa. Los regalitos son sorpresa.
  • El día 3 finalizan varios, Cocinando en mi casa celebra nada mas y nada menos que tres años en este mundillo, ¿quién llegara?. También en Cookies para Todos celebran sus 500 seguidores en el face con unos regalos muy cucos, me encantan los sprinkles (¿se escribe así no?). Y por último pero no menos importante El sueño de una tarde de galletas celebra sus 100 seguidores en face.
  • Día 5 ¿qué tenemos? pues en Cocina de muerte lenta  nos invitan a preparar una receta para San Vanlentín y así participar en su sorteo. En Chic-Cookies celebramos cumpleblog (Felicidades) con un estupendo sorteo con otro porrón de regalitos para disfrutar de nuestra gran querida repostería.
Semana del 6 al 12:
  • El 7 fin del concurso Orange Cookwork que celebra por su primer aniversario Bon Appétit, donde tenemos que elaborar una rica receta con naranjas. Uno de los premios serán naranjas de huerta natural.
  • El día 8 termina en Sweet Mania el sorteo por sus 100 seguidores, mirad que monada de muñeca.
Semana del 13 al 19, una semana movidita:
  • El mismo 12 termina el sorteo aniversario en En mi nube de azúcar, me encantan los libros, son como una adicción y mirad que dos ejemplares.

  • El 15 tenemos en Desde la Cocina de Niu, nos regala el Larousse de los postres, un libraco.
  • El 17 en The Sister's Cakes, celebran sus ya 300 seguidores y pocos me parecen para las cosas que hacen. Hay dos super premios pero para saberlos tendréis que visitarlas. Para variar de lo gastronómico también os traigo un sorteo en Los colores de Pilar, regala una camiseta ideal para niño o niña con la inicial y podéis elegir el modelo que queráis. Luego para rematar el día también termina el primer concurso de recetas con verduras en Margot cosas de la vida con unos patrocinadores espectaculares y sus consiguientes premios.
Semana del 20 al 26:
  • El día 24 dos para elegir, uno en Fondant & Cakes (Sevilla) sorteo de cositas super monas para inaugurar su blog. El otro lo podemos encontrar en La Cocina de Sara que celebra que ha alcanzado los 500 seguidores, aunque ya ha superado los 600 con unos premios también increíbles.
Del 27 al 29 (que este año es bisiesto):
  • El mismo 29 acaba el sorteo de Hierbabuena y Pimienta que celebra una añito ya con nosotros con un super libro "La biblia de los pasteles" un básico vamos. También concurso en Anyol cocina dondo por apuntaros tenéis una participación y si aportáis una receta con hojaldre otra el premio un librito de postres. Viva la lectura.

Hasta aquí, espero que os guste y gracias por leer.