Estas ricas galletas son las 8ª y tienen ese toquecito picante y refrescante del jengibre, para mi grata sorpresa a mi pequeña le encantaron, no os digo mas que el otro dia se comio dos y media y como veis no son nada pequeñas.
Creo que es una buena ocasión para hablar un poco del Jengibre; la información está sacada del capitulo pertinente del libro
“Recetas y Confidencias” del que sale el club.
El jengibre es originario de Asia y su uso muy antiguo. La
especia se obtiene del tubérculo que crece bajo tierra.
Además de sus usos culinarios el jengibre es muy conocido
por sus usos medicinales es un remedio natural para aliviar los problemas
digestivos como nauseas o diarreas, además de reducir el dolor articular,
favorecer la circulación y reducir el colesterol.
Por supuesto es muy conocido por formar parte de los
condimentos asiáticos, entre ellos como acompañamiento del sushi (mmm, que
rico).
Es una de las especies más antiguas que se conocen y se ha hecho un
hueco en todas las cocinas que quieran gustar de él.
Ingredientes para al menos 3 docenas:
- 2 tazas de harina
- 1 taza de mantequilla
- 1 taza y ½ de azúcar
- 1 huevo y una yema
- ¾ de cucharadita de sal
- 1 cucharadita de jengibre fresco
- 2 cucharaditas de jengibre cristalizado
- 1 cucharadita y ½ de jengibre en polvo
- 1 cucharadita de levadura
- ¼ de taza de miel de caña
- Azúcar de grano grueso
Batir bien la mantequilla con el azúcar por unos 2 minutos,
hasta que este bien cremosa.
Añadir el huevo, la yema, la sal y los dos jengibres ya
troceados. Mezclar muy bien.
Con la batidora mezclar la harina, el jengibre en polvo y la
levadura.
Añadir poco a poco la mezcla de harina a la mezcla de
mantequilla y cuando este incorporado añadir la miel.Formar rollos de unos 5 cm y rebozar con azúcar gruesa. Mi masa quedó un poco suave así que para hacer los rollos cogí papel film y lo espolvoree con el azúcar, puse una buena cucharada de masa y enrolle y di forma con ayuda del papel film.
Metemos los rollos unas horas en la nevera o incluso días en
el congelador.
Sacar y cortar rodajitas de unos 2 cm de grosos y espolvorear con mas azúcar
grueso.
Hornear unos 12 minutos a 175ºC.
Ojito con dejar bastante espacio que las mías se pegaron algunas entre
sí.
Quedan que parecen bizcochitos, muy ricas la verdad y sobre
todo de sabor diferente.Pronto otras galletitas y entrega.
Espero que os guste y gracias por leer.