Buenas,
aquí estoy otra vez y conmigo las brujitas galleteras, si que con tanta cosa y
sin Internet las pobres se habían quedado sin caldero donde cocinar sus
creaciones, pero poco a poco y con algún que otro conjuro no pararan de
sorprender con sus deliciosas galletas.
Hoy
disfrutaremos de unas deliciosas galletas de jengibre y miel, no son las
primeras que preparo con jengibre y seguiré con este magnífico ingrediente
porque da un puntito genial a todo.
Ingredientes
para unas 2 docenas:
- 125 gr de harina
- 33 gr de almendra molida
- ½ cucharadita de levadura
- 1 cucharadita de jengibre molido
- ¼ cucharadita de nuez moscada molida
- ¼ cucharadita de canela molida
- ¼ cucharadita de clavo molido
- Ralladura de media naranja y de medio limón
- 100 ml de miel
- 42 gr de mantequilla
- Un puñado de almendras partidas en dos o en láminas, para decorar.
Mezclamos
todos los ingredientes secos en un bol, la harina, la levadura, el bicarbonato,
la almendra, las especias y la ralladura de naranja y limón.
Calentar
a fuego suave la mantequilla con la miel y cuando estén bien disueltos mezclar
con el resto de ingredientes, quedará una masa bastante compacta.
Cubrir
con papel trasparente y dejar reposar hasta que enfríe.
Precalentar
el horno a 170-180ºC.
Amasar
bolas pequeñas y colocar sobre una bandeja forrada con papel de horno, dejando
bastante separación. Aplastar las bolas con los dedos hasta formar discos,
colocar media almendra en el centro y meter al horno 10-15 minutos, hasta que
doren; pero no tanto como las mías que casi se queman y estuvieron tan solo 12
minutos, creo que mi horno esta empezando a declararme la guerra, veremos quien
gana.
Dejar
enfriar sobre una rejilla.
Muy ricas
y crujientes, las mías demasiado, como ya comento me pasé un poco de cocción y
aún así muy ricas.
Estas
galletas en Alemania son las galletas de fiestas por excelencia. Pueden
prepararse con otras especias o glaseadas, bañadas en chocolate, etc.
Receta
sacada de la colección “Delicias al horno” de Planeta DeAgostini.
Espero
que os guste y gracias por leer.